油炸苞谷粑，是我的家乡湖北巴东的风味美食，也是我最喜爱的食品之一。
巴东的油炸包谷粑，一般都是现炸现吃，又香又脆，很有大众口味。油炸包谷粑呈圆形，象征“圆满”，而且它色泽金黄，象征“富贵”，所以它既是我们逢年过节最受青睐的食品之一，也是最具民族特色的风味小吃。
我妈妈就会做油炸包谷粑。每到重大节日或亲朋好友前来做客的时候，她就会早早地到街上去买苞谷酱。在一番准备之后，就开始制作美味的包谷粑了：首先打一个鸡蛋到碗里，用筷子将鸡蛋与苞谷酱充分拌匀。之后便一边搅拌一边放姜和蒜。同时在锅里放入一点儿菜油，用微火烧。待油烧好后，将搅拌好的苞谷酱用筷子一点一点地挑进锅里，然后迅速摊成一个个圆饼，看着锅里的油慢慢地渗入酱内，发出呲呲的声音。当一股油香飘进你的鼻孔，刺激你的味觉神经时，好吃的油炸粑就完成了。
关于油炸苞谷粑，还有一个传说。相传张古老、李古老开辟天地到一半时，气力耗尽，无法继续工作。此时神灵指点道：吸收日月精华可恢复气力。于是张古老吸收日之精华、李古老吸收月之精华，遂气力大增，完成了开天辟地的创举。后人为了在做农活时及时补充体力，效仿张古老李古老，将自己的口粮做成日月的形状和颜色，逐渐演变成今天的油炸苞谷粑。传说虽是人们美好的幻想，但足以证明包谷粑的美味和营养。早期土家族人将它作为农活时的干粮。由于包谷粑味道好，且营养充分，能够及时补充人的体力，遂走上了土家族人家的餐桌，成为主食的一种。油炸苞谷粑也越来越受到人们的欢迎。
我也尝试做过油炸苞谷粑。然而，却“屡战屡败”：要么苞谷酱和鸡蛋混合不均匀，导致其味道不佳；要么苞谷粑做的不是很圆，不美观，成了“四不像”；要么厚薄不均，油的香味渗入的不彻底……无论如何，当我看见自己做成的油炸包谷粑时，心里还是感到自豪，同时，我也明白了一个道理：生活中有些看似简单的事情并不简单，当然，但你以不简单的心态去看待它时，它也没那么复杂。
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