俗话说，“一方山水，一方小吃”，从一个地方的小吃中可以品味到当地的风土人情。比如陕北的羊肉泡馍、云南的竹筒饭、北京的烤鸭，新疆的手扒羊肉等。换了地方，泡的馍就变成机器压的了、竹筒是用过多次的、烤鸭和菜一起上桌了、手扒羊肉不是坐在地毯上吃了……吃法不正宗了，味儿当然就变了。所以嘛，吃小吃还是得去小吃的出生地。
我的家乡，在湖北巴东，地控三峡之险，三国时为蜀汉东部门户。这天早晨，我来到早餐店。早餐店都是被腾腾蒸汽包围着，还时不时飘来一阵菜香味儿。我摸了摸自己已经唱了好久空城计的肚皮，立马奔向这团热气中，闻着这里的菜香，瞬间饱了一半。我找了个桌子，坐下，然后喊："一碗羊肉大面！“”好嘞，来了！“伙计很快就端上来了。
已经好久没有尝尝我亲爱的羊肉大面了，瞧瞧吧，红红的汤，上面飘着一些绿香菜和红羊肉，下面藏着韧性十足的面条。红、白、绿相间，真是让人感到食欲大增。尝尝吧，辣辣的汤汁融合羊肉的香嫩再缠绵着面条，油而不腻，真是让人吃了还想吃啊！看看吧，周围的人们，吃羊肉大面的没有一个不是”狼虎狼虎“的。
谁都想知道这么好吃的小吃是怎么做的。羊肉大面，乃以本地山羊肉为原料精制而成，《巴东县治》载“山羊作脯与鹿同美”。制作方法是：将羊肉剔骨，洗净，切成铜钱厚的薄片，置锅中煮至八成熟，成淡白色后捞起。再将干红辣椒末（不能用辣椒粉）、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣酱各适量放入。化猪油、化羊油、香油各等份，炸成红油，然后将八成熟的羊肉片倒入烩熟，置于文火之上待用。另将羊骨加八角、桂皮、茴香、陈皮等香料适量熬成汤，置于火上保温待用。当客人要食用时，便将碱水面条煮熟捞起，盛于碗中，配上羊肉汤和羊肉臊子，放上一点芫荽即成。羊肉大面，还有滋阴补肾之功效。
我们巴东的小吃不只有羊肉大面呢，还有豆皮，魔芋、土腊肉……想来尝尝吗？欢迎你来我们巴东来品味不同的小吃！
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