爸爸说我是个吃货，吃嘛嘛香，我觉得人这一张嘴除了说，还干啥呢？那就是吃，我只不过是发挥了嘴的第二功能。
我在巴东出生、长大，也是巴东人的一份子。最爱吃的莫过于炕洋芋。
巴东位于长江上游，属于山区，多产洋芋，自然也就有了炕洋芋。妈妈有一手好厨艺，炕洋芋更是一绝。她先将洋芋放进锅里煮，待洋芋煮熟后，把它们捞出来放在冷水里快速给他们剥皮。由于煮过后，皮很容易剥开，这时脱了一层脏外套的洋芋躺在盆里，像一个个金灿灿的小娃娃，好不可爱。再给洋芋洗洗澡便可以开始第二道工序了，打开火灶在锅里放油，待油蹦起来时，将洋芋放入锅中，然后将洋芋在锅里放置整齐，让每一个洋芋都能被油炸到。妈妈时不时用铲子给洋芋翻翻身，不过多久洋芋便炸出一层金黄色的锅巴，看着松松软软，咬进去想必是蹦出香香的油，真是可口！我一按捺不住激动的心情，催促妈妈快点，待妈妈给洋芋翻了好多次身后，开始放调料了，先撒适量的盐、鸡精、胡椒粉，再在锅中迅速将调料均匀分配，看见铁铲时不时在洋芋中运动，时不时落在洋芋上空挥舞，妈妈再撒辣椒、葱花、生姜和大蒜，与洋芋拌好后，铲起来放入盘中，好香！我抽出了筷子，迫不及待的夹起一个洋芋。它金黄的外套中有一丝黑色，上面有辣椒和葱花，又红又绿，很是好看，拨开作料，送入口中，轻轻一咬，一股香味从口中飘出来，咬开金黄色的皮，松软极了，味道很足，有少许油蹦出来，好口味，再看见的是淡黄色的洋芋肉，不能再轻轻一咬！我下意识咬了一大口，不辣却有咸味，又弥漫着葱花的香，甚是迷人。
走在巴东大街小巷都可以看到炕洋芋，都是那么的香。
我爱吃炕洋芋，爱吃巴东的炕洋芋，那真是别有一番风味啊。
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