湖北巴东素有美食之城的美称，各种美食数不胜数，然而我认为巴东的腊肉却是最能代表巴东美食的象征，如果说巴东美食是一座繁华的城市，那么腊肉就是这座城市上璀璨的明珠。
巴东的腊肉有很多的讲究，一般春节上必须要吃腊肉，每年大年初一的前几十天，妈妈都会去老家那里买一头新鲜的猪回来，然后再请人把猪杀掉，妈妈就会赶快把猪带回家，称猪的温度放一些盐，并且让盐和猪能够充分接触，就这样腌制6~7天，然后在慢慢放在柴火上炕，最后把炕好的肉放入冰箱，到了大年初一的时候，妈妈就会早早的起来为一家人准备年夜饭，首先要做的当然是要煮腊肉，每年妈妈都会为我们做一锅很好吃的煮腊肉，馋的我和哥哥口水直流，有时候肉骨头里面还有骨油，母亲就会专门把骨油挑出来给孩子们吃说是能强健骨骼，促进发育，每次吃腊肉的时候，母亲都会迫不及待的给每一位来的客人挑一坨腊肉，然后和家人们说说一年之中发生的事情。
吃完晚饭后，妈妈就会组织一些娱乐活动，大人们就会打麻将，而我们小孩子就会和哥哥姐姐弟弟妹妹们一起出去买烟花然后等到十一点了再到阳台上去放，等到烟花放完了，我们也不是没有事情做了，我们便会拉着哥哥姐姐们一起玩捉人游戏，虽然有时候会输但还是开开心心的，有时候玩累了，就会回家看春节联欢晚会，或者和哥哥姐姐们打打呕死人（一种扑克牌），当我们饿了的时候，妈妈就会为我和哥哥姐姐弟弟妹妹们准备好吃的饺子宴，是妈妈亲自包的饺子，咬一口，会有一些烫烫的水渗出来，顿时感到幸福无比。
巴东的美食可绕地球一圈，如果你有兴趣就，就来品尝品尝吧！
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